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泰式鱼露空心菜的做法

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泰式鱼露空心菜

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广西博白的空心菜在广西很出名，主要是梗长而脆，当地人喜欢水一烫装盘，然后淋上花生油调制的蒜米辣椒汁食用，脆香可口。鱼露炒的空心菜又有不一样的风味。

食材清单加入采购清单

空心菜 250g

、

大蒜两瓣

、

米辣椒 2个

、

鱼露一羹(10g)

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
空心菜摘短，去老梗。洗净备用。
最后一步
锅里放入适量的花生油，下蒜米炒香后倒入洗净的空心菜，快速翻炒，稍微有变色的情况下入大约10克鱼露，翻炒。在入少量的盐，因为鱼露本身就是咸的。丢两个对半切开的辣椒，翻炒均匀装盘出锅。

小贴士

记住大火，手快。否则黑叶就不脆了。这个方法同样可以换腐乳或者豆瓣酱，会获得不一样的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-23

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