鱼香肉丝
鱼香肉丝,经典川菜。因为口味有鱼的香味而得名,其肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备,是有名的下饭菜。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
准备食材。
-
步骤2/11
点击查看大图
将猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝,蒜切末备用。
-
步骤3/11
点击查看大图
将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。
-
步骤4/11
点击查看大图
水烧开后,将笋放入其中焯几分钟,然后盛出备用。
-
步骤5/11
点击查看大图
取一只干净的小碗,然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
-
步骤6/11
点击查看大图
锅中加入适量的油,油热后,将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。
-
步骤7/11
点击查看大图
锅中留适量的底油,油热后,加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。
-
步骤8/11
点击查看大图
将肉丝、笋依次放入锅中,煸炒匀均。
-
步骤9/11
点击查看大图
将木耳放入锅中煸炒匀均。
-
步骤10/11
点击查看大图
将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。
-
最后一步
点击查看大图
将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
1、选择用里脊肉的原因是里脊肉比较辣。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会,这样更容易切一些。
2、辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少。
3、豆瓣酱有盐味。所以放盐一定要小心。
在烹饪这道菜的过程中有什么问题都可以加微信”leyou517“问询。我会一一认真解答。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-23
鱼香肉丝的相关分类
鱼香肉丝的相关推荐
-
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7100329人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6068596人看过 -
肉末茄子
7102253人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5489836人看过 -
红烧排骨
29591230人看过 -
地三鲜
34959859人看过 -
超美味的油焖大虾
21474974人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26650957人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25271146人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9718703人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
961107人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11355249人看过