桂花杏仁豆腐
这款杏仁豆腐，现在做正合适。 凉凉的顺滑吃下去，整个人都清爽了~~ 作为传统名点之一的杏仁豆腐，其实属于甜点，主要是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。 家里做就简化这一步骤吧，直接用灌装的杏仁露做就可以了。 生津止渴，非你莫属了。
-
步骤1/6
点击查看大图
琼脂放在碗中，用热水浸泡到软。
-
步骤2/6
点击查看大图
泡软的琼脂和一半的牛奶，一起倒入奶锅中，用小火加热，将琼脂全部溶化。
-
步骤3/6
点击查看大图
、然后再倒入整罐的杏仁露，还有剩下的牛奶，细砂糖，继续加热，不停搅拌。煮至糖溶化即可。
-
步骤4/6
点击查看大图
煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固即可。
-
步骤5/6
点击查看大图
吃的时候，切成小块。
-
最后一步
点击查看大图
如果想要正宗的老北京吃法，可以再淋上一点糖桂花。
啰嗦两句：
这个甜品要用琼脂，不能用吉利丁片或者鱼胶粉之类代替。因为琼脂的凝固作用比吉利丁大，并且成品比较有韧性，硬度大，吉利丁片凝固的相对较软，而且一拿出冰箱就开始融化。吉利丁片常用于做慕斯蛋糕之类，而琼脂则多用于做果冻，羊羹之类。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-23
桂花杏仁豆腐的其他做法
桂花杏仁豆腐的相关分类
桂花杏仁豆腐的相关推荐
-
解暑——桂花杏仁豆腐
504257人看过 -
秋天一定要做杏仁豆腐吖
153346人看过 -
日食记 | 杏仁豆腐
271717人看过 -
低糖版·嫩滑杏仁豆腐
361749人看过 -
杏仁豆腐#硬核菜谱制作人#
580314人看过 -
杏仁豆腐
56830人看过 -
杏仁豆腐｜消暑就靠这一口！老北京经典夏日冷食！
154148人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
5515989人看过 -
五香卤猪肝
833640人看过 -
补气养血红糖红枣发糕
128923人看过 -
豆浆机杏仁豆腐
75622人看过 -
奶油蘑菇汤
4392468人看过
