西西里橙子蛋糕——小清新的味道
天热瞎逛别人的博客,猛然看到一篇被赞不绝口的蛋糕方子。据说这个是在悉尼一家咖啡馆,经常被一些明星名媛必点的糕点。方子也是一位大厨推广出去的。因为使用了大量的黄油,让它的口感馨香无比,那种混合了橙香的清新感让我到现在还在回味。
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步骤1/9
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橙子洗净晾干后,把外皮擦碎屑,小心不要擦到白肉,会苦,然后用砂糖腌上,出香味。橙肉榨汁
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步骤2/9
面粉泡打粉混合过筛
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步骤3/9
软化的黄油放入砂糖,用打蛋器打至发白,体积膨大。
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步骤4/9
一次加入一个鸡蛋继续打发
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步骤5/9
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把面粉倒入黄油,切拌均匀,加入橙汁和糖渍橙皮拌均匀
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步骤6/9
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把面湖放入裱花袋,挤入纸杯中,放入预热好的烤箱,190度中层,20~25分钟左右。
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步骤7/9
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成品
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步骤8/9
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啦啦啦
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最后一步
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成品
刚烤出来时,趁热就吃掉了几个,千万记得这种蛋糕冷藏后,一定要放在室温里回温后再吃,否则就像吃石头的感觉,如果回烤箱烤烤也可以。 完全依靠黄油的打发,没有使用分蛋打发,所以类似磅蛋糕,但吃起来又很轻盈。我没有苦杏酒,可以替换为橙汁,一定要鲜榨哦,绝对不是买来橙汁的口感。原方子的糖是250克,我根据黛西的糖量190克做的,本身也不喜欢太甜的蛋糕。除了做这种纸杯的,也可以用杯子蛋糕模。还有9寸的圆模也可以,用圆模的话就是170度,45-50分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-23
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