地三鲜
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步骤1/7
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土豆、茄子切滚刀块,青椒切块。
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步骤2/7
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土豆、茄子放入干淀粉拌匀
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步骤3/7
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葱姜蒜切好备用,蒜末可多切点,我切了六半蒜。
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步骤4/7
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生抽两勺,蚝油一勺,水淀粉两勺,白糖一勺,少许盐和味精,外加4勺水。
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步骤5/7
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放油烧至6成下茄子,六成就是油面有波动,开始微微上烟。至金黄色捞出。调小火,油温六成色时,下土豆,大火过油。
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步骤6/7
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过完油的土豆和茄子。大家可以对照颜色。
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最后一步
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国内留少许油,葱花和姜片爆锅,出香味时下过好油的土豆茄子,放入调好的汁,放入青椒,感觉青椒断生后,放入蒜末,出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-22
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