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辣椒油的做法

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辣椒油

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10分钟左右 | 切墩(初级)

辣椒粉八角香叶花椒

烹饪步骤

步骤1/1
夏季人们最喜欢吃凉拌菜，而对于爱吃辣的朋友来说，辣椒油是必不可少的调味料。今天给大家分享一种四川辣椒油的自制方法，椒香味十足，而且绝对零添加。这种椒香辣椒油一年四季都可以食用，既可以用来制作凉拌菜，也可以用做面条、粉皮等。　　原料：四川灯笼椒辣椒面6汤匙，青花椒1汤匙，八角1只，香叶3片，蒜瓣3只，生姜2片，熟花生20克，盐1茶匙，白芝麻1汤匙，油适量。　　准备：熟花生碾成花生碎备用。蒜瓣切片。　　操作步骤：　　1、取小炒锅一只，烧热后倒入适量油，然后放入八角、青花椒和香叶，先用小火慢慢熬煮约3分钟左右，直至闻到香味出来。　　2、等锅里的香味出来以后，捞出八角、青花椒和香叶，弃之不用。接着放姜片、蒜片，继续保持小火，慢慢将姜片、蒜片炸至呈金黄色即可捞出，也弃之不用。零添加四川椒香辣椒油的自制方法　　3、把辣椒面和白芝麻都倒在耐热的碗里，慢慢倒入锅中的热油，边倒边搅拌均匀。注意观察辣椒面的颜色，如果辣椒面发黑就说明油太热了，要稍降些温度再倒，否则做出的辣椒油会发苦。　　4、把热油全部倒入辣椒面中以后，放适量盐调味，待凉后放入玻璃储存器里就算完成了。　　零添加四川椒香辣椒油的自制方法就介绍完了，这种做法比较简单，而且不太容易失败，朋友们不妨动手试试看。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-22

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