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北海道吐司的做法

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北海道吐司

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喜欢吃北海道吐司，奶香浓郁，组织绵软，又暂时没有耐心和信心做中种汤种，就直接做了快速些的。这个配方是买的烘焙工具赠品书里看到的，自己做了几次都不错，与大家分享。再加些蔓越莓干或葡萄干或夹些豆沙也很好吃哦～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

牛奶 140g

、

淡奶油 65g

、

绵白糖 40g

、

盐 3g

、

黄油 25g

、

酵母 3g

、

全蛋液 25g（用于合面）

、

全蛋液适量（用于刷面包）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将材料列表中除了最后一项刷面包的全蛋液以外，全部放入面包机揉面。
步骤2/13 点击查看大图
揉至能拉出薄膜，我用面包机揉了35分钟。
步骤3/13 点击查看大图
盖上一块湿毛巾发酵1小时，面团约变成2～3倍大。现在春天环境温度只有十几度，我是放烤箱发酵的。
步骤4/13 点击查看大图
取出发酵好的面团随便揉一揉排气。
步骤5/13 点击查看大图
均分成两份揉圆些盖保鲜膜醒20分钟左右。
步骤6/13 点击查看大图
醒过的面团很好擀，擀成长条。
步骤7/13 点击查看大图
两边向中间折叠。
步骤8/13 点击查看大图
再擀成跟吐司模差不多宽度。
步骤9/13 点击查看大图
卷起来放入吐司模。两个面团都卷好。
步骤10/13 点击查看大图
盖保鲜膜二次发酵大约半小时。
步骤11/13 点击查看大图
发酵好的面团取出刷蛋液。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热170度中下层烤35到40分钟，中间观察上色满意就加盖锡纸。烤好后及时脱模。
最后一步点击查看大图
掰开拉个丝，拍张美一点的照片。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-22

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