川味家常糖醋藕
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炎热的夏季需要一点凉菜来搭配白粥~酸甜口增加食欲,爽脆的藕带走夏日的闷热感!花椒和干辣椒则是四川必不可少的香料~
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烹饪步骤
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步骤1/4
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藕洗净切成条状,稍粗一点~
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步骤2/4
锅里放油,加热一两成热加入花椒和干辣椒(干辣椒和花椒根据自己的口味增减),继续加热,炒香。(这里的花椒和干辣椒可以炒香后捞出,也可以留在里边儿,我口味重,还是喜欢留在里边儿的)
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步骤3/4
加入切好的藕条,炒到藕条熟就可以了。千万别炒过了,这样藕就不脆了!
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最后一步
盛出炒好的藕条,趁热加入醋、糖、少许盐和酱油(生抽和老抽都可以的、汤汁的量大概快没过藕就好啦)。然后用保鲜膜封好碗口,让热藕充分吸收汁水,凉凉后放进冰箱冷藏~冰后的口感跟好哦!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-22
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