水晶蒸饺
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步骤1/8
先和面吧,把澄面和淀粉按3:1的比例混合。用100克左右的热开水用筷子迅速和匀。盖上盖子闷五分钟
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步骤2/8
取出闷好的面团加5克左右猪油(可以用植物油代替)再次揉搓至表面光滑。潮湿的毛巾蒙上待用。
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步骤3/8
现在做馅料,开火上锅放油,把鸡蛋炒熟,尽量打碎。盛出待用
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步骤4/8
西葫芦切丁,木耳泡发后洗净切碎。
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步骤5/8
取干净的大碗,放入鸡蛋,木耳,西葫芦和虾米,加入盐,生抽,味精,鸡精,十三香,胡椒粉,香油用筷子搅拌均匀。
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步骤6/8
取出小块面团,搓成长条,切小块,擀成面皮。加入调好的馅料捏口。
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步骤7/8
蒸锅加水开火。。待蒸锅上汽把笼屉用纱布沾油擦一遍,这样蒸好的饺子可以不粘锅。然后把捏好的蒸饺依次放入笼屉。
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最后一步
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蒸十五分钟就可以出锅啦!!看一下成品。。是不是馋到你了?遗憾的是我老是忘记拍过程。。
这个是素蒸饺,喜欢吃肉的可以包肉馅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-22
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