黑眼豆豆面包{原麦山丘}
如果盆友们想做这款面包,一定保证时间充裕或者提前一天准备喔!
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步骤1/16
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将种面团原料a混合
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步骤2/16
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揉成光滑的面团
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步骤3/16
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包好保鲜膜室温发酵2-4小时,如果时间比较紧张请提前一晚放入冰箱发酵也可,使用前一小时拿出回温
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步骤4/16
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将主面团b粉状原料混合,可放在一个保鲜袋中,摇均,注意酵母,盐,糖分别在三个角,不要直接接触
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步骤5/16
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种面团发酵后2倍大
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步骤6/16
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将主面团内水和牛奶放入面包机,再将摇均的粉末撒入,最后将种面团撕成小块放入,设置和面程序,没有面包机的小伙伴步骤一致,只能卖力揉了
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步骤7/16
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面团扩展阶段后加入黄油丁,黄油提前软化,设置和生面团程序,带一小时发酵。甩膀子的小盆友揉到扩展阶段后,室温发酵30-40分钟
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步骤8/16
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发酵后俩倍大,摸起来好舒服~~
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步骤9/16
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案板上撒上面粉防止粘连,将面团每50g左右分成一个小面团,揉圆待用,盖上纱布醒盹20分钟
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步骤10/16
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休息片刻,取一个圆滚滚面团,按压成饼,翻过来放到电子秤上(因为底部有面粉,防止包起来时不粘)。放入8g巧克力豆,再放入一块黑巧克力。(馅儿猛吧)
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步骤11/16
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把馅儿团进去封口,封口向下摆入烤盘
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步骤12/16
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烤箱内放入温水增加湿度,将面团发酵40分钟。
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步骤13/16
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发酵好面团变大
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步骤14/16
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轻轻地刷上蛋液在表层
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步骤15/16
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烤箱预热160度,烤制15-20分钟分钟
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最后一步
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出锅儿!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-21
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