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自制酸奶奶油蔓越莓吐司面包的做法

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自制酸奶奶油蔓越莓吐司面包

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自从实验用过滤后的奶油酸奶做酸奶小溶豆后，几乎每次都会剩400克左右的酸奶奶清，扔了几次，后来觉着蛮有营养的，扔了可惜，就把用来做奶清面包了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

冰酸奶奶清(自制酸奶过滤后) 380g

、

糖 100g

、

有盐黄油 30g

、

低筋粉 60g

、

高筋粉 540g

、

酵母 12g

、

澳洲原装蔓越莓干 30g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
所有材料入厨师机，倒入冰冻奶油酸奶过滤后的奶清。
步骤2/7 点击查看大图
40分钟左右出筋膜，倒入30克澳洲原装蔓越莓，这个牌子很好吃。
步骤3/7 点击查看大图
发酵方法参考北海道吐司面包厨师机版，发酵到用手指沾干面，按下去即不回弹，也不凹陷，就好了。
步骤4/7 点击查看大图
排气，分6份，盖保鲜膜醒发20分钟。
步骤5/7 点击查看大图
按扁，擀长条状卷起，继续醒发10分钟。
步骤6/7 点击查看大图
擀长条卷起，装入吐司模，二次烤箱发酵40分钟左右，8~9分满，盖好盖子。也可以盖上盖子发酵，以免发满，盖不上。
最后一步点击查看大图
170度预热，盖盖儿烤45分钟，不盖盖儿烤40分钟。非常松软，蔓越莓适合女孩子吃，美容养颜哈。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-21

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