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奶油泡芙的做法

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奶油泡芙

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奶油泡芙可谓是人见人爱，哥哥家的宝贝特喜欢吃这甜点，每次去的时候会做一些送给他。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 75克

、

黄油 60克

、

鸡蛋 2个

、

盐 2克

、

清水 150毫升

、

淡奶油 150毫升

、

白糖 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备所有材料
步骤2/15 点击查看大图
鸡蛋打液
步骤3/15 点击查看大图
黄油，水和盐加入锅里加热至沸腾离火
步骤4/15 点击查看大图
过筛低粉快速搅拌均匀后将锅重新回到炉子上
步骤5/15 点击查看大图
用小火加热并不断搅拌至锅底出现薄膜，面糊整体能形成团状后离火
步骤6/15 点击查看大图
分次倒入鸡蛋液每一次搅拌至完全均匀吸收后再加入蛋液
步骤7/15 点击查看大图
一直调到舀面糊形成倒三角状态不会滑落
步骤8/15 点击查看大图
将面糊装入裱花袋里
步骤9/15 点击查看大图
菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上，每一个都要留有空隙
步骤10/15 点击查看大图
烤箱上下火220预热后加入烤8分钟后再转180度20分钟
步骤11/15 点击查看大图
烤好之后等冷却后再取出底部陶一个小洞，我用筷子完成的（我做了双倍的量）
步骤12/15 点击查看大图
150毫升淡奶油里加入10克白糖打发后装入裱花袋
步骤13/15 点击查看大图
挤入奶油即可
步骤14/15 点击查看大图
来一口
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好吃

小贴士

1.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定。 2.烤的过程不能打开烤箱，烤好之后也不能马上打开，等温度降下后再取出，否则会塌陷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-21

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