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让曲奇少一点甜腻---柠檬曲奇

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快乐悦丽

曲奇是由黄油、糖、鸡蛋及面粉制作而成的一种饼干，因其口感酥脆，深入喜爱。由于曲奇的高油脂、高糖份，其热量极高，而营养价值却有限，属于一种不太健康的零食了，建议适量食之。 我是属于不喜甜的人，平时是比较少吃曲奇的，偶尔做些给喜欢吃曲奇的朋友们，但我也将糖尽可能的减到比较低的程度了，这款柠檬曲奇，加入了柠檬皮屑和柠檬汁，能使曲奇的口感更酥松，却又少了那么一点油腻，还带着一丝柠檬的清香，偶尔吃上两片也还是不错的~~ 以下材料做出的量大概60个曲奇（使用中号花嘴）
食材清单 加入采购清单
黄油 200克
、
蛋清 50克
、
糖 60克
、
低粉 240克
、
柠檬皮屑 1个
、
柠檬汁 约十滴
烹饪步骤
小贴士

TIPS： 1、加入蛋清时分次加入，这样蛋清与黄油会比较快混合打发一些。 2、黄油一定要打发到体态轻盈的状态，纹路明显，这样做出来的曲奇才松脆、花纹才明显。 3、黄油一定要软化好，用手指轻轻一捏就能捏扁的状态。没有软化好的黄油，做出来的曲奇口感也不够酥松。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-21

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