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蚂蚁上树（肉末粉条）的做法

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蚂蚁上树（肉末粉条）

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10-30分钟 | 配菜(中级)

粉条 500g

、

羊肉末（五花肉） 200g

、

青椒一只

、

葱姜蒜酌量

、

黑木耳 10g

、

豆瓣酱一汤匙

、

食盐酌量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
粉条提前半天用凉水泡好（时间紧就用热水泡，稍稍影响口感）
步骤2/9 点击查看大图
备好食材原料:葱、姜、蒜、青椒、木耳
步骤3/9 点击查看大图
羊肉打成肉末备用（现在为了健康，尽量少吃大肉，喜欢的可以放入五花肉）
步骤4/9 点击查看大图
锅内加油烧热，放入豆瓣酱、葱姜蒜，煸炒出红油
步骤5/9 点击查看大图
放入肉末翻炒至变色
步骤6/9 点击查看大图
放入木耳、青椒翻炒
步骤7/9 点击查看大图
加入泡好的粉条翻炒
步骤8/9 点击查看大图
中间添入2—3次水，不停翻炒，否则粉条容易粘锅。（出锅前可以加入酱油添加色泽，个人口感）
最后一步点击查看大图
起锅装盘（可以加入葱叶丝，增加品相）。粉条加水翻炒时间越长，出锅后粉条口感越好。

小贴士

豆瓣酱含有盐分，盐味轻的可以不用放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-21

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