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五重浓郁黑巧克力蛋糕（8寸）

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Evanaron

可可消化饼层也可以改成巧克力脆脆底：100g巧克力，100g脆脆片。
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① 可可消化饼坚果层
、
黄油 100g
、
糖 80g
、
消化饼干 125g
、
可可粉 20g
、
核桃肉 50g
、
鸡蛋 1个
、
② 巧克力黄油蛋糕
、
黄油 75g
、
细砂糖 75g
、
黑巧克力72％ 75g
、
低粉 75g
、
蛋黄 3个
、
香草精 1-2滴
、
③ 巧克力甘纳许
、
蛋黄 3个
、
淡奶油 180g
、
无盐黄油 30g
、
朗姆酒 15g
、
细砂糖 20g（蛋黄用）
、
细砂糖 15g（淡奶油用）
、
黑巧克力72％ 150g
、
④ 巧克力戚风蛋糕
、
鸡蛋 3个
、
低粉 24g
、
可可粉 12g
、
糖 42g（18g蛋黄，24g蛋白）
、
水 30g
、
朗姆酒 7g
、
德芙黑巧克力 30g
、
玉米油 10g
、
柠檬汁 几滴
、
⑤ 巧克力慕斯层
、
淡奶油 120g+225g
、
黑巧克力72％ 150g
、
白砂糖 22g
、
牛奶 60g
、
吉利丁片 15g
烹饪步骤
小贴士

因为我个人很喜欢苦中带一点点甜的蛋糕，如果大家怕苦的话可以将巧克力换成50％～60％的黑巧克力噢。这个配方是以下厨房的六重巧克力蛋糕为基础，我按照自己的爱好稍微改了一下配方。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-21

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