【核桃多谷花形包】——美国加州核桃食谱
收到加州核桃仁,立即烤了,做点心的时候随手一把真是非常方便。这个花形包做过很多做,这次用到的是金像多谷面包预拌粉,其中又加入了一些压碎的核桃仁,味道非常搭。 加州核桃的味道大概比较过才有感觉,相对于国产核桃,它的质地更细腻,口感更好,没有涩味,唯一的遗憾是比较容易碎,找整颗完整的核桃不是那么容易哈。 这个预拌粉里已经包括酵母,所以材料很简单。如果没有的话,大家可用全麦面包的方子来代替,面团里加入一些核桃仁真是太香了。
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步骤1/13
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材料:主料:金像多谷面包预拌粉350克,水200克,橄榄油20克,核桃碎30克表面:整颗大核桃肉7颗
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步骤2/13
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美国加州大核桃果仁颜色比国产核桃要浅,口感也更好。
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步骤3/13
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核桃仁用烤箱烤熟(150度, 上下火,12分钟),取出冷却。
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步骤4/13
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取30克核桃仁,压成碎粒(不要过碎),吹一下,尽可能去衣。
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步骤5/13
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将主料中所有材料和成团,再加入核桃碎,揉匀(不需要手套膜,混合到稍均匀就可以了)。
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步骤6/13
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面团盖上保鲜膜室温一发,发至两倍大左右。
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步骤7/13
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将面团分割均等到大小的小面团,盖上保鲜膜松驰15分钟。
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步骤8/13
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将每个小面团拍成饼状(如借助擀面棒,不要太用力,面团如果较沾,可在案板上撒少许面粉)。
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步骤9/13
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两个面饼叠在一起,用刮刀切6刀。
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步骤10/13
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面团在温暖湿润处进行二发,发到2倍大左右即可。
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步骤11/13
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中间按入一颗整粒核桃,表面刷少许牛奶蛋白液(不刷也行)。
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步骤12/13
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放入预热好的烤箱,中层,190度,上下火,18分钟(为了避免沾边,所以我分成二炉烤)。
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最后一步
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取出后,晾凉即可,非常香的小面包。
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发布于 2015-04-21
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