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西瓜吐司的做法

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西瓜吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

酵母 4g

、

蛋清 20g

、

糖 30g

、

淡奶油 84g

、

水 90g

、

盐 3g

、

黄油 20g

、

红曲粉 5g

、

抹茶粉 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1. 将面团中所有用料混合，揉至表明光滑大片薄膜即可。(即出膜)
步骤2/9 点击查看大图
2.将面团分成3分:1/5、1/5、3/5。其中,大面团加入适量红曲粉和40g蔓越莓干或者葡萄干混合均匀;一份小面团加入适量抹茶粉混合均匀,另一份为原色。盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。
步骤3/9 点击查看大图
3.取出面团分别排气后,取红色面团做吐司擀卷(2次擀卷法);白色面团擀遍成长方形面片,把红色面团卷进去。
步骤4/9 点击查看大图
4.再把绿色面团擀遍成长方形面片后,同样,把之前的红白面团卷进去。收口处要捏紧。
步骤5/9 点击查看大图
卷好
步骤6/9 点击查看大图
5.放入吐司模具进行2发(湿度80温度30)
步骤7/9 点击查看大图
6.2发至模具8分满,盖上盖子放入预热170℃烤箱40分钟。
步骤8/9 点击查看大图
7.切西瓜~
最后一步点击查看大图
7.切西瓜~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-21

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