桑椹果酱~附“补血果”多种养颜酿方
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每年3、4月间,正是新鲜桑椹上市的季节,色美味甜多汁,着实惹人喜爱。
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挑拣新鲜桑椹,坏的、脏的丢弃不要。
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用自来水冲洗,淡盐水浸泡5分钟。洗桑椹时,不要把桑椹蒂摘掉,避免蒂桑椹浸泡时残留的农药随水进入,造成更严重的污染。有人建议不用洗直接制作,本人觉得不妥,必须要洗的,而且所有用具用食用碱擦拭开水烫洗,确保无油。
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洗干净的桑椹放置数小时控干水分,去蒂。
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放入陶瓷炖锅,文火边煮边搅拌,挤入柠檬汁,一会桑椹就会出水转小火慢慢熬制。
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步骤6/12
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约30分钟左右,期间多次搅拌至汁液稠浓,即可关火,加冰糖调拌(或放凉后放蜂蜜更好)。糖量依个人囗味,桑椹果甘甜无需放太多,本人尽可能低糖。
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步骤7/12
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玻璃罐用热水烫洗凉干,倒少许酒杀菌消毒,装罐密封放冰箱冷藏。
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步骤8/12
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桑椹酱要尽快食用,可直接饮服或调水喝,每次10-15克,每日2-3次。可滋阴补血,适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩,女子月经不调、闭经等。
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步骤9/12
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新鲜桑椹上市季节不长,抓紧时机多买一些分别做了泡酒、酵素和桑椹醋,下面将大致制作方法分享一下,供参考。这瓶是桑椹酒:取新鲜熟透的500克桑椹和1000克米酒(50度以上)加50克冰糖,浸泡1-2个月饮用,每日2次,每次1小杯,可用于贫血或关节炎的辅助治疗。
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步骤10/12
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桑椹酵素: 桑椹果、红糖(或冰糖)以1:1的比例,桑椹果先放进罐内,再放进冰糖,让冰糖压着桑椹果,最上面铺一层去皮去籽的黄柠檬起防腐的作用,封盖,第一个月每天开盖放气,放三个月后可达到充份发酵,完成发酵的糖此时变成寡糖(即单糖),滤出原汁稀释饮用,此酵素对于消水利尿非常有效。用1瓶盖大约30毫升的酵素和3000毫升水稀释了喝(稀释比例约为1:100),毎天饮用量建议不超过30ml。
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步骤11/12
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桑椹醋:按桑椹800克用纯酿造米醋1000毫升浸泡,盖口密封.桑葚含有天然糖分.可不加冰糖.将罐口密封.静置在阴凉处2—4个月后即可开封,沥出醋液分装,用温开水稀释8~10 倍以上,饭后饮用,每天饮用量建议不超过20ml.桑椹醋温润补血,当感冒头痛、咳嗽、喉咙发痒或沙哑时饮用,可以缓解症状。另外桑椹还具有明目养气,乌发益肾、安神解毒.预防感冒,帮助消化,预防便秘等功效.
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最后一步
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用桑椹酱做了酸奶冰棒,棒棒滴!
1、桑椹也称“补血果”、又名桑果,为桑树的果穗,是春夏养生之佳果,属药食两用之品。桑椹颜色独特,味美多汁,口感酸甜,不仅营养丰富,且为治病良药。具有补肾养肝,滋阴养血,乌须黑发,生津润燥,驻颜抗衰、养心安神之功,凡肝肾不足,阴亏血少所致的华发早白,头发稀疏,月经不调,面色无华,腰膝痠软,耳鸣耳聋,牙齿松动,肢体麻木,关节不利,夜尿频多,失眠多梦,早醒易惊五心烦热,潮热盗汗,阳痿早泄,心烦口渴,口舌生疮,大便秘结等均可服。 2、桑葚酸甜可口,色泽紫暗.桑葚要挑选果实较大.颗粒圆润饱满、果色深红紫黑者为佳. 3、洗桑葚最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。 4、发酵后的桑椹果肉直接嚼食,不但味道甜美,内中所含的营养足以让糖尿病患者整天精神奕奕。桑椹果经酿造成酵素后,其丰富的褪黑激素能淡化或去除皮肤上的斑点,其红色素更是比中药何首乌略胜一筹,让白头髮变黑。营养不良、 贫血,容易疲劳或精神不振,常眼花撩乱视线不清的人,更应常饮用,因属性温和。为求谨慎, 婴儿或身罹重疾者皆避免食用经醋浸泡过的酵素。 5、注意:桑葚性质偏寒,故脾胃虚寒,大便稀溏者不宜食用。
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发布于 2015-04-20
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