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蜜汁叉烧的做法

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蜜汁叉烧

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蜜汁叉烧是广式菜式必不可少的一个，从小到大都特别爱吃，今天自己烤制了，味道还不错。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 500g

、

料酒 20ml

、

生抽 20ml

、

老抽 5ml

、

黄糖 20g

、

白糖 10g

、

蒜蓉 15g

、

蜂蜜（刷蜂蜜） 25ml

、

海天叉烧酱 20ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将猪肉洗净后，用牙签扎满洞，然后将除了蜂蜜和叉烧酱外的所有材料加入猪肉中，搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
加入叉烧酱，用手给此时的猪肉充分按摩。然后确保酱料能把猪肉淹没。将按摩了10分钟的猪肉放入密封的盒子里，放入冰箱一整晚。
步骤3/8 点击查看大图
将腌制好的猪肉拿出来风干（不是完全风干，主要是方便烤制，里面的酱水流出即可），大概4个小时左右。
步骤4/8 点击查看大图
将猪肉放在烤架上，置于烤箱中层。下层垫上接渣盆。
步骤5/8 点击查看大图
烤箱200度，上下火，15分钟，转150度，45分钟，共60分钟。
步骤6/8 点击查看大图
烤制过程要注意看火，根据肉块厚度调节烤制时间。
步骤7/8 点击查看大图
出炉后，刷上蜂蜜。
最后一步点击查看大图
放凉，温热时就可以切片了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-20

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