儿时的味道--凉拌无事忙
今天早上凉拌了无事忙,很多朋友问我什么是无事忙?待搞清楚了就更迷茫了,这东西还能吃吗?我能理解他们的困惑,因为春食无事忙这事好像只发生在济南,其他地方鲜有耳闻! “无事忙”并非多么高大上的东西,其实就是(家)杨树花,样子像毛毛虫!大多数人喜欢做无事忙馅的大包子,也有的拌上面糊过油煎,菜味十足!对我来说,更喜欢她最原始的吃法,直接凉拌,保持了原汁原味,更有儿时的味道和回忆!记得小时候每到春季这个时候最期待的事情就是起个大早,跟着邻居家的大娘奶奶的去捡夜里落到地上的无事忙,然后带回家让老妈做,卷个泰安煎饼,甭提有多香了! 然而,作为春季特有的一种食材,无事忙属于绿色稀有食品,鲜有售卖者。就像济南的春天一样,她的生命周期很短,不过三五天,可遇难求,只有有心人才能吃到,错过一次就要等来年!前几天老妈在老家摘了给特意送来的,就因为这是值得怀念的味道!
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步骤1/7
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新鲜无事忙摘掉根之后清洗干净,用热水绰一下,然后捞出放凉开水里;
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步骤2/7
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攥去水份放盘里备用;
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步骤3/7
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熟芝麻用擀面杖压成粉状,倒在盘中拌匀无事忙;
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步骤4/7
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准备适量鲜蒜;
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步骤5/7
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鲜蒜加适量盐捣成蒜泥;
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步骤6/7
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蒜泥舀到小碗中加适量醋拌均;
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最后一步
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拌好的蒜泥倒入盘中,与无事忙拌均即可!香喷喷的凉拌无事忙就好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-20
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