香甜蛋挞+挞皮的详细做法
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
220g
、
低筋面粉
30g
、
黄油
40g
、
黄油(裹入用)
180g
、
淡奶油(蛋挞液)
100g
、
牛奶
85g
、
盐
3g
、
吉士粉
1勺
、
炼乳
1勺
、
砂糖
5g
、
白糖
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/27
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先来做蛋挞皮,先把高低筋面粉,盐,糖,放盆里混合。黄油40克切成小块儿要提前软化,放进盆子里用手抓匀。
-
步骤2/27
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加入120克水,可以一点点的加,注意此面团不能软。
-
步骤3/27
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用手揉成面团,看状态硬度,软了就稍微加点高筋
步骤4/27
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展开全部27个步骤
发布于 2015-04-20
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