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卤鸡腿的做法

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卤鸡腿

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 4只

、

鸡蛋 3个

、

桂皮适量

、

香叶适量

、

八角适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

大蒜适量

、

生姜适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鸡腿打好花刀和鸡蛋一起放入锅中。
步骤2/4 点击查看大图
放入八角、桂皮和香叶。
步骤3/4 点击查看大图
放入切成片的生姜、大蒜和干辣椒，倒入生抽和老抽。
最后一步点击查看大图
倒入冷水，水没过鸡腿即可。大火烧开，盖上盖子转中火慢炖。鸡蛋煮了将近10分钟后捞出去皮，用牙签在其表面扎几个洞后放回锅中继续卤。普通锅大致45分钟即可关火实用，剩下的汤汁可用做下次的卤料。

小贴士

鸡腿的花刀要斜着切，注意不要切到手。打花刀和鸡蛋扎孔都是为了方便入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-20

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