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【清炖排骨】享受本真肉滋味

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舌尖记忆

对于真正的“食肉动物”，排骨上的肉才是无法抗拒的诱惑。排骨的做法很多，不知道从什么时候开始，喜欢上了清炖排骨。不需迷惑味觉的斑斓调味，回归自然，吃出食材本色，也是另一种享受吧。 这道菜的关键在于食材选择和排骨处理方法。既然要享受本真肉滋味，当然要选择上好新鲜的精肋排，经过浸泡和焯水，去除血水和杂质，留下的只有纯粹的淡淡肉香。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪肋排 600g
、
白萝卜 500g
、
黑木耳 适量
、
枸杞 适量
、
生姜 适量
、
香葱 适量
、
香菜 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

开水量约为排骨量的四倍左右，以个人喜好调整，吃肉为主少加水，喝汤为主多加水，尽量一次加足。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-20

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