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春笋卤肉蛋的做法

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春笋卤肉蛋

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这是一道神奇的菜品，它能让不爱吃肥肉、不爱吃鸡蛋、不爱吃蔬菜的理由通通告边站，再刁的嘴巴也能吃的赞不绝口～

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 250g

、

鸡蛋随意

、

春笋 250g

、

姜、葱适量

、

八角 1个

、

花椒 1小撮

、

酱油 1碗

、

冰糖 1大块

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉洗净，煮熟。
步骤2/10 点击查看大图
切成拇指大小的肉丁。
步骤3/10 点击查看大图
准备花椒、八角。
步骤4/10 点击查看大图
准备葱、姜适量。
步骤5/10 点击查看大图
八角、花椒凉油入锅，小火出香后加入姜葱炒香。
步骤6/10 点击查看大图
放猪肉丁炒出油，加酱油略炒，放入冰糖，加水加盐，大火煮开后小火煮20分钟。
步骤7/10 点击查看大图
鸡蛋煮熟剥壳。凉水入锅，水开后转小火6分钟，这样煮的蛋不会太老。PS：谁能教我剥鸡蛋的诀窃，这鸡蛋剥得太过惨不忍睹。
步骤8/10 点击查看大图
春笋处理好后切小段。
步骤9/10 点击查看大图
放春笋再放鸡蛋，继续煲40分钟。
最后一步点击查看大图
煮至各种材料入味，肥肉也软软滑滑不油腻，就可以盛出，配着米饭大块朵颐了～

小贴士

猪肉可以事先煮熟再切，会切得比较漂亮。春笋要先在盐水中汆烫5分钟，并泡上半天，去除草酸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-20

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