江南味道:梅干菜烧红烧肉
初春时,婆婆家自己种的蔬菜快要老去不能吃时,婆婆将其烫熟晒干,准备以后蒸来吃。老公爱吃红烧肉,带点甜的苏州口味,我就学习着,将两者结合了。
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步骤1/9
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五花肉下冷水焯一下,加些花椒,去除浮末后,捞起备用。
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步骤2/9
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香料备用
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步骤3/9
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锅烧热后,下冰糖。待冰糖融化后,下肉翻炒
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步骤4/9
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翻炒至上色
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步骤5/9
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加入香料、料酒和老抽,继续翻炒。
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步骤6/9
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加水至没过肉,盖锅,转中火煮。
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步骤7/9
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趁着烧肉,将泡发2小时的菜干切好。
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步骤8/9
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40分钟后,大约水位少了3分之一,加入菜干,翻拌均匀后加入盐,盖锅继续煮。
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最后一步
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煮到汤汁差不多收底时,关火起锅。成品出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-19
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