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鸡仔饼

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NOChris

鸡仔饼这个东西其实很难给它个定义说到底是什么味道的。咸味和甜味并存，各种辛香料夹杂其间口感上，有酥、有脆、甚至还有油浸的绵软。年轻人其实已经很少会有喜欢这种说不清道不明的奇异小点心，但它绝对算是老爸的最爱。原本只是打算中秋做来给老爸怀旧，顺便也落个俗套扎堆表表孝道。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
冰肉 200g
、
糕粉 50g
、
花生碎 50g
、
芝麻 30g
、
面粉 100g
、
转化糖浆 60g
、
盐 2g
、
植物油 50g
、
白糖 20g
、
枧水 适量
、
南乳 适量
、
蒜蓉 适量
、
五香粉 适量
、
胡椒粉 适量
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

冰肉其实就是肥猪肉经过腌制而得的，猪油中的脂肪酸与乙醇发生酯化反应，经过充分腌制的猪油不但不会油腻，反而清甜爽口

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-19

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