山药豌豆清炖排骨
老公说跟他小时候爷爷给他做的味道一样
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步骤1/7
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猪软骨剁成小块,洗掉血水。山药削皮切成滚刀块,山药汁沾到汗毛孔奇痒,最好带上一次性手套操作。其他食材如图。
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步骤2/7
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水中放两片姜,凉水下猪软骨,焯出血沫。撇掉血沫盛出。
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步骤3/7
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实在怕猪肉腥味,重做一锅水,水中放一小把花椒,温水放肉再焯一次。煮出血沫后盛出。
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步骤4/7
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所有食材放到电压力锅里,放热水没过食物,加入几勺料酒。(此时不放盐)
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步骤5/7
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选择'炖'档。
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步骤6/7
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等待的时间调一碗'三合油',沾排骨吃。4倍生抽1倍的醋,再加几滴香油。再拍一瓣蒜放进去也是极好的。
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最后一步
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电压力锅到时间后等放完气把全部汤盛到锅里,加盐煮一会儿。边加边尝,直到自己喜欢的咸度。(只加盐,其他什么都不要加。)汤鲜肉美,关火,开吃!
因为盐是最后放的,猪骨并不咸,要沾三合油吃才美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-19
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