剁椒鱼头
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过年时的一条青鱼,鱼肉基本吃完,还剩一个鱼头占着地方,前两天在某宝上买了剁椒酱,来试一下这个平时饭店里点击率很高的剁椒鱼头。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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青鱼头洗净,从鱼嘴处一劈为二。作为刀功不好的我,这是本道菜最难的地方。
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步骤2/4
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用料酒,白醋,葱,姜,蒜末腌一下,鱼头上抹一点点盐。静置15分钟。
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步骤3/4
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鱼头上均匀铺上剁椒酱。我的是淘宝上买的,味道好。
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最后一步
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上锅蒸15分钟,快好时再撒上一点葱末。出锅时倒一点蒸鱼豉油。尝一口,又鲜又辣,还带有一点点酸味,很开胃!下次买新鲜的鲢鱼头做啊!
小贴士
剁椒酱里有盐,所以只要放少量的盐即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-19
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