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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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没有郎姆酒也没有咖啡酒的提拉米苏。手指饼干事先做好的

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1小时以上 | 配菜(中级)

手指饼 20条

、

奶油奶酪 250g

、

鸡蛋黄 3个

、

砂糖 60g

、

吉利丁片 10g

、

水 60g

、

淡奶油 120g

、

咖啡 1条

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
事先做好的手指饼干
步骤2/14 点击查看大图
材料备齐没有马斯卡彭只有安佳的奶油奶酪
步骤3/14 点击查看大图
图片中2个蛋黄其实用了三个把蛋黄打散
步骤4/14 点击查看大图
60克水加入60克糖隔水加热到沸腾
步骤5/14 点击查看大图
把煮开的糖水缓慢倒入蛋黄里边倒边用打蛋器搅拌均匀放置一旁放凉
步骤6/14
吉利丁事先泡冷水软化后隔水融化倒入放凉的鸡蛋糖液中搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
奶油奶酪打至顺滑把鸡蛋液倒入搅拌均匀无颗粒
步骤8/14 点击查看大图
搅拌好
步骤9/14 点击查看大图
淡奶油打到6分发图中的样子倒入奶酪液里搅拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
咖啡用30ml热水冲好手指饼蘸咖啡放一层在模具底部然后倒一层奶酪液再一层手指饼一层奶酪液
步骤11/14 点击查看大图
做好后放冰箱冷藏3小时取出筛可可粉脱模就可以啦
步骤12/14 点击查看大图
由于我放了三层饼干中间和上面那层上移了表面不好看抹了一层奶油后才撒的可可粉不过抹一层奶油味道棒棒哒~
步骤13/14 点击查看大图
成品无聊随便装饰
最后一步点击查看大图
也可以做成这样

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-19

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