黑豆纳豆
(百度)纳豆自中国秦汉以来开始制作。始于中国的豆豉,日本也曾称纳豆为“豉”。 纳豆,即枯草杆菌发酵大豆,是盛产于日本的一种保健食品。 纳豆中富含纳豆菌和优质缮食纤维,可以抑制肠内病原菌生长,清理肠道,防止便秘,改善消化系统。还具有除皱、抑制雀斑的美容功效。具有溶解血栓、调节血脂、调节血糖、调节肠胃、缓型减肥不反弹、防止骨疏松、改善女性更年期综合症、解酒保护肝脏等等功效。 纳豆的吃法 1,纳豆最好现拌现吃,纳豆最典型的吃法是,先用筷子搅拌纳豆几十圈,再加入优质酱油继续搅拌(最好是鲜美的刺身酱油,少量分次加入,边加边搅,数量以咸淡适口为准),最后加入葱花和芥末酱(还可根据自己的口味加入香油、烤紫菜、虾皮、鲣鱼丝。)拌匀即可食用。纳豆越搅味道越鲜美,日本有“纳豆搅拌三百次”的说法。纳豆与米饭或面条共食,令人百食不厌,无比美味! 2、把纳豆放在热乎乎的米饭上面吃,就是日本传统的纳豆拌饭,如果敢吃的话,加一个生鸡蛋 3、纳豆从冰冻柜取出自然解冻就可以吃了,注意不要将纳豆处理得过热,以免纳豆菌死灭,失去其应有的营养价值; 其他吃法: 1、纳豆+圆葱 2、纳豆+大白萝卜末 3、纳豆+朝鲜辣白菜 4、纳豆+生蛋黄 5、纳豆+海带 6、纳豆+芝麻+蜂蜜 纳豆含有丰富的膳食纤维,促进食欲,最适合春季食用。 晚餐吃纳豆效果最好。 以上是网上搜到的信息,如有不妥请指正。 纳豆一般用当年的豆子来做,可以用黄豆或黑豆来做(别的豆子我没做过)。无论是纳豆机还是面包机制作,添加纳豆菌是会普遍用到的。 家里锅具有纳豆制作程序,操作比较简单,一键智能让人们释放厨房时间,而且不用另外放纳豆菌,吃的纯粹、自然
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准备黑豆。把坏豆、烂豆杂质去除。
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洗好豆子放入内锅。
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纯净水倒入,盖上盖子,放专用的锅具机器上,按煮熟键,3个小时结束。
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这是煮好的豆子。
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把煮好的豆子沥干滩开晾凉,约一个多小时。然后豆子放入如图所示的坛子内(上为坛子或称为内胆,下为内锅)
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然后把坛子套在内锅内(形成夹层锅)
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然后把夹层锅放在锅具机器上,盖上盖子。按发酵键,21个小时结束。
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这是刚做出来的纳豆。
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步骤9/10
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给个近景,没有其他成份的添加,拉丝还是很不错的。
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最后一步
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把纳豆放无油保鲜盒内,盖上盖放冰箱冷藏。
纳豆做好后,放冰箱内几小时后,口感会更好。不过不要太久保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-19
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