沙姜鸡
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作为湛江人,沙姜鸡是忘不掉的。不过这个没那么干。
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烹饪步骤
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鸡切块,尽量小点,这样容易熟。葱切小段备用,沙姜、蒜头去皮,拍碎备用。 热锅放油(稍微少点,鸡会出油)油热之后下沙姜、蒜瓣爆香,然后放入鸡肉,翻炒至鸡皮收缩起翘,加入料酒、少量酱油、蚝油、适量盐,翻炒均匀马上加少量水盖上小火焖两分钟(鸡肉切得厚的可以多焖会。 起盖放下葱段,翻炒收汁,起锅。
小贴士
加料之后焖一下,方便入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-19
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