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椰香菠萝饭的做法

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椰香菠萝饭

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满天满地都是成熟菠萝的季节，当然要吃菠萝饭，提前感受东南亚海岸气息，顺便考虑一下今年要去哪里的大海游泳看鱼~

食材清单加入采购清单

过夜米饭 100g

、

糯米 50g

、

速冻蔬菜丁 100g

、

酱牛肉 30g

、

鸡蛋 1个

、

虾仁 40g

、

菠萝 1个

、

雄鸡标淡椰浆 1/2罐

、

盐适量

、

料酒适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/11
虾仁去线，洗净，切丁，我喜欢大口吃虾的感觉，所以每个只拦了两刀，撒点盐和料酒，拌匀腌制，菠萝去顶，果身劈开两半，把果肉挖出来切丁，果汁也留下，好喝
步骤2/11
把米饭取出，放置室温，加点糯米口感更好，我的就是普通大米饭
步骤3/11
酱牛肉切丁，因为现在不太吃猪肉了，所以把一般用的冷切肠换成了酱牛肉
步骤4/11
速冻蔬菜取出稍微室温解冻，要不直接下锅炒会有点失水
步骤5/11
1个鸡蛋打散，切点葱花，椰奶拿出稍稍回温，所有材料就都准备好了
步骤6/11
热锅凉油，下入葱花炝锅，微微发糊的时候放入米饭，简单铲碎，现在不用执着于铲米饭，炒着炒着它自己就全散开了
步骤7/11
把鸡蛋液倒在米饭上，一来是放置鸡蛋都扒在锅上，二来让米饭吸收蛋液的水分更松软且金黄，这时再铲铲米饭
步骤8/11
把牛肉丁和速冻蔬菜下锅继续翻炒
步骤9/11
加入虾仁，要多炒一会，锅里东西多，没那么好熟了
步骤10/11
加入菠萝和汁，饭会有点回软，大火猛炒一下
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加入盐适量，根据个人口味加入椰浆，立刻会有椰奶的味道飘出来，好香好香的，再炒一下，关火加点鸡精，出锅装入菠萝就好啦~

小贴士

菠萝肉不好掏，但是好像也没有什么窍门，就…慢慢掏吧，别切手就行…哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-19

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