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香辣酥排的做法

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香辣酥排

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g左右

、

姜

、

料酒

、

蚝油

、

花椒

、

洋葱

、

胡麻油或香油

、

蒜

、

干红辣椒

、

小香葱

、

淀粉

、

鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
排骨用清水泡出血水。
步骤2/27 点击查看大图
准备姜片
步骤3/27 点击查看大图
姜片加入排骨里面，然后加两勺料酒
步骤4/27 点击查看大图
两勺蚝油
步骤5/27 点击查看大图
胡麻油或是香油一勺
步骤6/27 点击查看大图
盐少许
步骤7/27 点击查看大图
加入半个洋葱
步骤8/27 点击查看大图
然后拌匀，放入冰箱腌制两个小时
步骤9/27 点击查看大图
腌制好后将排骨上锅蒸30分钟左右
步骤10/27 点击查看大图
然后准备姜蒜沫
步骤11/27 点击查看大图
花椒和干红辣椒
步骤12/27 点击查看大图
小香葱切段
步骤13/27 点击查看大图
准备两勺干淀粉
步骤14/27 点击查看大图
打入一个鸡蛋
步骤15/27 点击查看大图
拌成糊状
步骤16/27 点击查看大图
锅里热油，油要多一些
步骤17/27 点击查看大图
排骨裹上淀粉糊
步骤18/27 点击查看大图
然后排骨下锅炸至金黄
步骤19/27 点击查看大图
锅底留下底油
步骤20/27 点击查看大图
加入姜蒜爆香
步骤21/27 点击查看大图
然后加入干红辣椒，一定要小火，要不然就糊了。
步骤22/27 点击查看大图
再加入花椒
步骤23/27 点击查看大图
最后翻炒均匀
步骤24/27 点击查看大图
放小香葱
步骤25/27 点击查看大图
一点盐，最后翻炒片刻出锅
步骤26/27 点击查看大图
香极了
最后一步点击查看大图
开啃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-19

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