酱猪肉
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猪后腿肉(我喜欢不带皮肉)洗净放到容器里,将葱切段,蒜去皮拍碎,姜切薄片,通通放到容器里,倒入料酒和生抽,比例一比一即可,我喜欢适当加入老抽,可以提色,然后加入大料,肉桂,茴香,干辣椒,花椒(这些都可以根据个人口味调整),充分浸润猪肉,密封放冰箱腌制!
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步骤2/3
一般腌制24小时就可以了,将所有的备料倒入砂锅,闷一个半小时(可以根据个人习惯口感减少时间)
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最后一步
将砂锅里所有的备料倒入炒锅收汁,最后可以稍留一点汁,可以淋在切好的猪肉上,味道更佳!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-19
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