酱猪肉
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烹饪步骤
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步骤1/3
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猪后腿肉（我喜欢不带皮肉）洗净放到容器里，将葱切段，蒜去皮拍碎，姜切薄片，通通放到容器里，倒入料酒和生抽，比例一比一即可，我喜欢适当加入老抽，可以提色，然后加入大料，肉桂，茴香，干辣椒，花椒（这些都可以根据个人口味调整），充分浸润猪肉，密封放冰箱腌制！
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步骤2/3
一般腌制24小时就可以了，将所有的备料倒入砂锅，闷一个半小时（可以根据个人习惯口感减少时间）
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最后一步
将砂锅里所有的备料倒入炒锅收汁，最后可以稍留一点汁，可以淋在切好的猪肉上，味道更佳！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-19
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