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胡萝卜五花肉酿茄夹的做法

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胡萝卜五花肉酿茄夹

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小时候就很爱妈妈做的藕夹。现在我的宝宝1岁了，我选择更软糯的茄子夹肉做给她吃。她一手一个，我很开心。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 250g

、

大葱少许

、

姜少许

、

胡萝卜 50g

、

茄子 400g

、

面粉 50g

、

淀粉 20g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
肉在菜场就已经和葱姜一起绞碎了。胡萝卜切碎，用油炒熟，加入肉馅。因为听说胡萝卜素是油溶性的，这样才好吸收。家有小宝也容易嚼烂。一勺料酒，两勺味极鲜酱油，适量盐，糖。一大勺虾皮粉。（这个是从超市买的淡干虾皮，自己打成粉末，代替味精又可以给宝宝补钙）
步骤2/5 点击查看大图
茄子切夹。将肉馅塞入，茄子较软可以塞很多。
步骤3/5
不好意思，这步忘记拍照了。很简单，淀粉面粉一比二，加清水和成糊状。放点小盐。
步骤4/5 点击查看大图
热锅油温热，茄夹下面糊翻裹，小心别把肉馅弄掉了，然后下油锅炸。开小火，盖上锅盖。几分钟后可翻一面继续小火。直到茄夹两面发黄熟透即可大火出锅。
最后一步点击查看大图
摆盘手艺差，凑活看看。一个人在家带娃给她做这个吃，期间无数捣乱，烦人并快乐着〜〜〜〜

小贴士

切茄夹的时候不熟练，可以在茄子两边各垫一根筷子。这样切的时候不会切断。一根切完后，拿掉筷子，再需要的地方加一刀切断，就是一个个整齐的茄夹了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-18

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