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炝拌土豆丝的做法

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炝拌土豆丝

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这是我最爱吃的凉拌菜之一。因为我爱吃土豆炖，炒，炸。都喜欢。离开家之前喜欢妈妈做的这道菜，结婚后自己生活后开始自己做。总是想起妈妈的味道！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

土豆丝 2个（大的一个）

、

青葱 1根

、

干红椒丝 1勺

、

花椒花椒适量

、

醋适量

、

盐适量

、

醋适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
首先土豆去皮，切丝。（简单的方法就是插板就解决了切的不够细的问题了）土豆放水中泡10分钟，换几次水。去除一部分淀粉，土豆丝更脆爽。水烧开焯土豆丝。（水多一些，水开了几分钟就行）不要时间太长哦。3.4分钟就OK了。捞出放入冷水里，过几遍水，捞出控水，把多余的水分攥出去。现在就是做花椒油，油烧热放入葱，花椒，辣椒丝。煸炒出香味，关火。里面的花椒挑出晾凉。辣椒留下。土豆丝放入大一点盆里拌，放入凉透的花椒油，然后放入小葱末，盐，糖，醋。拌匀。放入蒜末味道更好，如果怕口气不好。就不放也可以哦。还有就是里面我没有放入辣椒油，因为里面有一点辣椒丝，喜欢辣的可以放入辣椒油。根据个人喜好来。简单又爽口的炝拌土豆丝就做好了。很简单吧。这就是家常菜的魅力，简单又不普通！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-18

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