酸辣爽口浆水鱼鱼
浆水鱼鱼是一道著名的陕西汉族传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”,意即小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼一般有两种:玉米面和一般淀粉的,可热吃也可放凉吃,味道十分鲜美。夏季特别适宜,可缓解夏季的烦躁酸辣爽口是夏季提升食欲的佳
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步骤1/8
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原材料准备
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步骤2/8
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将绿豆粉用一比四的水混合,倒入锅中加热,不停同一方向搅拌。
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步骤3/8
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粉芡熬制到如此黏稠度即可关火
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步骤4/8
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倒一盆凉开水放在篦子下,将熬好的粉芡慢慢倒在篦子上,用铲子将热粉芡漏进篦子下有凉开水的盆里。
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步骤5/8
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漏好的粉芡见凉开水立刻就成型了,这就是鱼鱼。
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步骤6/8
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把韭菜切段炒一下盛出、浆水菜炝炒(热锅倒油,入蒜片、葱花、干辣椒炝锅后放入浆水菜翻炒,加入浆水加盐烧开,倒出)
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步骤7/8
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盛一大勺鱼鱼沥水入碗,加一大勺浆水菜,加一撮韭菜,加一点儿油泼辣子,
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最后一步
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搅拌一下,连吃带喝吧!
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发布于 2015-04-18
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