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芒果千层的做法

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芒果千层

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 160g

、

牛奶 480ml

、

黄油 30g

、

鸡蛋 2只+1个蛋黄

、

砂糖 50g

、

淡奶油 350g

、

砂糖 40g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
饼皮材料A：低粉160g、黄油30g、鸡蛋（两个全蛋和一个蛋黄）、牛奶480ml、幼砂糖50g夹馅材料B：淡奶油350g、幼砂糖40g、新鲜芒果丁适量制作：将两个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀，加入幼砂糖，继续搅拌至糖融化，放入牛奶，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液，低粉筛入牛奶鸡蛋液，搅拌成均匀的面糊，倒入融化的黄油，搅拌均匀、过筛，得到均匀细腻的面糊，入冰箱冷藏半小时。取一口不粘锅，将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开，小火煎至面糊成型就赶紧离火，用铲子轻轻撬撬边就揭下来了，依次做好所有的饼皮，我大概做了20张。将淡奶油倒入干净的盆中，加糖后先低速后转高速搅打，将奶油打发。取一张饼皮，抹上适量打发好的奶油，盖上另一片饼皮，再放少许奶油并抹开，随即放上芒果铺开，盖上饼皮，抹上奶油，如此反复，直到所有材料用完。用奶油将蛋糕顶部及四周略抹平，表面盖上一片饼皮(所有饼皮中最漂亮的一张)放冰箱冷藏2小时，我奶油剩了些，扔了可惜，就在最上层简单挤了些小碎花装饰。切的时候刀在火上烤一下再切比较整齐

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-18

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