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红焖明虾

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香儿厨房

大明虾肉质肥厚，富含蛋白质。营养丰富，味道鲜美。做法也多样化 ，红烧明虾除了味道鲜美之外，还有很好的食疗作用，有着补肾助阳，开胃化痰等功效。我家一直喜欢把它做成酸甜味的，感觉口感上更入味鲜美，有时候会用酒酿来提它的酸甜味，这次用番茄酱提酸甜味，味道差不多吧，都是酸酸甜甜的味道。虾身很大做好之后给它凹了造型才可以装入盆中，无意之中剪虾须的时候漏了一根，拍照的时候才发现，有点无心插柳柳成荫的感觉。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   配菜(中级)
大明虾 500克
、
番茄酱 2汤匙
、
熟芝麻 少许
、
盐 2克
、
小葱 2根
、
生姜 3片
、
蒜 4瓣
、
白糖 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

1.明虾个头较大煎的时候用中火，这样不会把外壳煎焦。 2.开虾背使得更加容易入味。 3.酸甜味里要加点盐才能提味，光番茄酱和白糖的酸甜味适合蘸料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-18

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