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樱桃红丝绒戚风蛋糕的做法

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樱桃红丝绒戚风蛋糕

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时下流行的红丝绒蛋糕勾起了众多美食爱好者的兴趣，这是一款很简单的菜谱，就是在基础戚风上增加了一些红曲粉，非常适合新手制作。搭配时令的大樱桃，口感也很赞呢！140度烘烤90分钟，使用的模具是6寸圆模～

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

白糖 18g

、

玉米油 30g

、

低筋面粉 45g

、

红曲粉 4g

、

牛奶 24g

、

蛋清 3个

、

柠檬汁 3g

、

白糖 36g

、

淡奶油 300g

、

白糖 30g

、

樱桃若干

、

红曲粉 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把3个蛋黄18克白糖30克玉米油搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
筛入45克低筋面粉和4克红曲粉稍微搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
大概搅拌成这种状态就可以了，再加入24克牛奶搅拌均匀，放一旁备用。
步骤4/9 点击查看大图
蛋清中挤入柠檬汁然后分3次加入白糖打至硬性发泡。（我一不小心稍微打的过了点点，怕没打发到位烤不成功）
步骤5/9 点击查看大图
将打好的奶油取三分之一放入面糊中搅拌均匀，再将搅拌均匀的面糊分两次倒入蛋清中搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
倒入6寸圆模中放入预热好的烤箱140度烘烤1小时30分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
蛋糕坯烤好后完全晾凉切成三片。
步骤8/9 点击查看大图
取一层，挤满奶油，铺上若干去掉核的新鲜樱桃。再放一层蛋糕片重复上一步。
最后一步点击查看大图
铺上最后一层蛋糕片，挤满奶油花，中间撒上红曲粉，周围点缀上新鲜大樱桃就完成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-18

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