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豉香土豆小排骨

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香儿厨房

这道菜类似干锅菜，看似干干的其实很入味，入口嘛嘛香让人吃了忘不了。 去菜场看见有新土豆就立即买了，用土豆配上小排骨一起做了这道充满豆豉香味的菜，做之前考虑了一下该怎么烹饪使得排骨酥软入味，就想起我们平时做糖醋排骨的烹饪方法，先把排骨入油锅炸酥，炸酥之后的排骨容易入味，而且口感也非常的酥香，连骨头也能嚼碎的。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
小排骨 500克
、
土豆 200克
、
熟腰果 50克
、
油 60毫升
、
红椒 一个
、
青蒜 少许
、
豆豉 2汤匙
、
生抽 2汤匙
、
生姜 少许
、
生粉 2汤匙
、
料酒 2汤匙
、
盐 3克
、
黑胡椒粒 少许
、
香油 2汤匙
烹饪步骤
小贴士

1.小排骨先要用清水泡清血水后再用盐，生粉和料酒腌制，这样在油炸过程中能锁住肉质的水分，保持鲜嫩。 2.油温要控制不宜过高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-18

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