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八寸生日蛋糕的做法

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八寸生日蛋糕

浏览 14.0万 · 收藏 1159 · 学做 24

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本人不喜欢太甜的，所以糖量都是减少过的

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 100g

、

细砂糖 90g

、

牛奶 65g

、

色拉油 40g

、

鸡蛋 5个

、

蓝莓果酱适量

、

淡奶油 300g

、

细砂糖（奶油用） 25g

、

新鲜蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/16
分离蛋黄和蛋清
步骤2/16
将牛奶与色拉油混合，手动打蛋器搅打均匀
步骤3/16
筛入低粉用刮刀翻拌均匀
步骤4/16
分次加入蛋黄，每次加一个，用刮刀翻拌成均匀的蛋黄糊
步骤5/16
用电动打蛋器将蛋清打至粗泡后加入三分之一砂糖
步骤6/16
加入砂糖后用电动打蛋器以低-中-高-中-低的顺序将蛋清打至细腻
步骤7/16
再加三分之一细砂糖，以同样的手法打至湿性发泡，即拿起打蛋器蛋清成九十度弯钩
步骤8/16
再加入剩下砂糖，以中速打至蛋清硬性发泡，即拿起打蛋器蛋清成短小的尖峰状
步骤9/16
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，每次翻拌均匀后再加下一次
步骤10/16
翻拌均匀的蛋糕糊倒入磨具，在桌子上摔两下，震出大气泡
步骤11/16
放入以170度预热好的烤箱，中层，上下火170度35分钟
步骤12/16 点击查看大图
烤好后立即摔两下阵出热气，防止回缩，然后倒扣在烤网上，凉后脱模
步骤13/16 点击查看大图
非常柔软
步骤14/16 点击查看大图
从中间切开，抹果酱
步骤15/16
就在淡奶油中加入砂糖，打至湿性发泡，这样抹出来的面好看
最后一步点击查看大图
抹面，装饰水果。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-18

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