红烧划水的做法

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红烧划水

浏览 4.0万 · 收藏 205 · 学做 1

这是道本邦菜，红烧划水讲究的是浓油赤酱。在上海吃过这道菜，感觉很好。回家就想学做与家人共享，今天在菜场看到了这条青鱼尾，大小正好，就买回来学做了。刀功差点，可味很好，形象欠缺点。和大家分享。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

青鱼尾 600g

、

芽笋 3根

、

姜葱适量

、

料酒适量

、

面酱少许

、

老抽适量

、

糖适量

、

鸡粉少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
洗净备用。
步骤2/6 点击查看大图
两面开刀成折扇型。
步骤3/6 点击查看大图
芽笋去皮洗净切片焯水备用。
步骤4/6 点击查看大图
热锅冷油（油量稍多点)，放入鱼尾将两面煎黄。
步骤5/6 点击查看大图
放入葱姜，料酒，糖，面酱，鸡粉，老抽，水（与鱼尾齐平)，笋片。烧至汤汁收干（不停的抖锅，防止粘底)。
最后一步点击查看大图
装盘开动。很可口美味哦。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-18

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