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升级版腌笃鲜的做法

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升级版腌笃鲜

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这道菜是上海台的美食节目上介绍的，大厨在原有腌笃鲜的食材上添加了草鸡和莴笋，真的鲜得一塌糊涂！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 350g

、

咸肉 200g

、

草鸡半个

、

春笋 350g

、

莴笋 1根

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

姜片 3片

、

葱 1根

、

枸杞子几颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜五花肉浸泡掉血水
步骤2/12 点击查看大图
咸肉用温水清洗干净
步骤3/12 点击查看大图
草鸡清洗干净切成小块
步骤4/12 点击查看大图
把肉绰水捞出备用
步骤5/12 点击查看大图
锅里加水放入鸡块、姜片煮开去沫
步骤6/12 点击查看大图
加入绰水后的肉一起煮开后加入料酒
步骤7/12 点击查看大图
再次煮开后倒入电压力锅压25分钟
步骤8/12 点击查看大图
压好后重新倒回砂锅炖煮
步骤9/12 点击查看大图
春笋绰水后切成小块
步骤10/12 点击查看大图
把笋块放入汤中一起炖20分钟
步骤11/12 点击查看大图
莴笋去皮切块
最后一步点击查看大图
把莴笋、枸杞子加入后煮开，尝尝味道后酌量加盐，再炖10分钟即可食用

小贴士

因为里面有咸肉，所以到最后尝尝味道再添加食盐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-18

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