【多妈学烘焙】海苔味玉米片
上周末参加了豆果的减肥专场活动,当时有个小伙伴带了一包买的玉米片零食,喜欢吃玉米片的我吃了好多,看了看包装上的配方,是石磨玉米粉、水、油、盐,好简单啊,那我自己做应该没问题吧,所以我就试了一把,第一次是用超市买来的玉米面做的,加了一点番茄酱,味道挺好,但是不是我想要的那种很有嚼头的感觉,于是我把买来的玉米粒在料理机里磨碎试了一下,果然比较接近了。不过我加了点海苔,丰富一下味道。本来想再做一次调整一下再发菜谱的,结果呼声比较高,所以先发上来供大家参考尝试。
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步骤1/16
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玉米粒清洗一下再晾干,然后放破壁料理机内;
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步骤2/16
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启动第一次研磨程序;
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步骤3/16
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可以看到虽然碎了,但还是不够,让料理机休息10分钟,再进行第二次研磨;
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步骤4/16
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等待的时候我突然想到可以放点海苔进去,所以就拿了四片撕碎了扔进去,是那种即食海苔,不喜欢的可以不用放;
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步骤5/16
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研磨完的粉放进一个盆里,能看到还有微小的玉米颗粒,因为粘性不够,所以加入一些玉米面、盐、倒入水;
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步骤6/16
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混合成一个很湿软的面团;
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步骤7/16
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取一个保鲜袋,侧边和底边撕开(也可以直接用保鲜膜),取适量面团放在里面;
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步骤8/16
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用擀面杖擀成一个薄饼,多薄我没法量,比薯片厚点,因为太薄了不好操作;
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步骤9/16
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打开上层的半张保鲜袋,用刀划出合适大小的形状,再盖回去;
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步骤10/16
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因为很薄很湿,直接拿不起来,所以需要一个底托,我用的饺子帘,拉着保鲜袋的边直接平放到饺子帘上,冰箱冷冻到硬;
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步骤11/16
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把冻硬的面片摆放在铺好锡纸的烤盘里,我是30L的烤箱,这个份量做了三盘;
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步骤12/16
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烤箱180度预热,中层,上下火,15分钟左右,看到边角微翘,表面发黄即可;
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步骤13/16
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能够看出边角是翘起来的吧;
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步骤14/16
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晾凉就可以吃了,是那种硬脆的口感;
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步骤15/16
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我今天一整天都在拿它当零嘴,挺不错的说,以后可以不用买玉米片或薯片什么的了,非常适合在减肥的小伙伴磨牙用;
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最后一步
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不喜欢玉米颗粒的粗糙感的可以看看这个,这个是纯玉米面的,也更受我家闺女的喜欢,没有玉米颗粒,口感更细腻一些,而且比较好操作,配方如下:玉米面150g、盐3g、油17g、水70g、番茄酱10g、过程参照上面的5-12。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-17
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