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香脆又补脑的琥珀核桃仁的做法

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香脆又补脑的琥珀核桃仁

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天气热起来了，家里还有一些核桃仁得赶紧消灭了，今天又有熬夜看剧的小零食咯^_^

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10~30分钟 | 切墩(初级)

核桃仁 200g

、

冰糖 60g

、

麦芽糖 50g

、

蜂蜜 30g

、

熟芝麻 20g

、

玉米油 10克

、

水 25g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
白芝麻开小火炒熟（忽略被我造的不像样的帅锅）
步骤2/13 点击查看大图
剥好的核桃仁加清水入锅中煮两分钟去掉苦涩
步骤3/13 点击查看大图
焯好水的核桃仁沥干水份，平铺在烤盘上，入烤箱150度上下火烤12分钟左右，直到核桃酥脆
步骤4/13 点击查看大图
锅中加入冰糖，水和玉米油，小火熬煮到冰糖全部化开
步骤5/13 点击查看大图
冰糖化开后加入麦芽糖继续小火熬煮2分钟
步骤6/13 点击查看大图
加入蜂蜜
步骤7/13 点击查看大图
一直要熬煮到成这样的琥珀色就可以了（也不要熬过了糖会发苦哦）
步骤8/13 点击查看大图
熬好糖浆后加入烤好的核桃仁和白芝麻快速搅拌，让每颗桃仁都裹上糖浆
步骤9/13 点击查看大图
把裹上糖浆的核桃仁倒入不沾烤盘里
步骤10/13 点击查看大图
凉到不太烫手时把核桃仁分开
步骤11/13 点击查看大图
等到凉透后装瓶密封保存
步骤12/13 点击查看大图
非常酥脆，甜度也刚好
最后一步点击查看大图
看着很有食欲吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-17

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