糯米蒸甲鱼
浏览 7.1万 · 收藏 280
将做法保存到手机
这是湖北沔阳的一道蒸菜，沔阳三蒸被列为非物质文化遗产，这是烹饪技法当中的粉蒸
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
甲鱼宰杀去油洗净，80度水烫皮，撕去表皮，剁小块装入容器
-
步骤2/3
加入盐3克，料酒10克，南乳酱20克，海鲜酱20克，黑胡椒5克，猪油20克，泡好的糯米100克，抓拌均匀
-
最后一步
放入小蒸笼，摆好造型，上蒸箱蒸12分钟取出，撒上葱花即可！
小贴士
这个甲鱼讲究原汁原味，一次蒸熟，用南乳汁上色，海鲜酱提鲜，黑胡椒很关键有去腥微辣的效果，猪油多给，糯米提前浸泡好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-17
换个做法
糯米蒸甲鱼的相关分类
糯米蒸甲鱼的相关推荐
-
水果锅巴
18441人看过 -
醋泡水萝卜
58527人看过 -
冬瓜蒸狮子头【宝宝辅食】
183299人看过 -
#入秋滋补正当时#子排蒸糯米
99815人看过 -
香糟毛豆
191653人看过 -
酒酿圆子
431745人看过 -
清蒸多宝鱼
6342185人看过 -
小黄甲鱼焖豆腐
31296人看过 -
浙醋泡姜
6227人看过 -
#西班牙橄榄中式创意菜#橄榄咖喱菠萝腊味炒饭
9927人看过 -
鱼头
43人看过 -
黄油蒜香脆皮鸡翅
25430人看过
