彩虹馒头蛋糕
每天看着豆友们上传的奶油裱花蛋糕、慕斯蛋糕,我真的备受煎熬。。。对于我这种喝水都胖的人士,还是果断忍住不做、也不吃。。。昨晚想了一个晚上,脑海里构思好彩虹馒头蛋糕的模样,今天早上一吃完早饭就去超市买好各种所需的食材,然后就直接开始动手了。。。这个看起来并不复杂的馒头蛋糕,还真是忙活了4个多小时才做好呢!因为没经验,原来的构思在制作中修改了好多,最后的成型,也不是最初我想要的,俗话说:熟能生巧!相信下次做就会更漂亮啦!^_^
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步骤1/14
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准备所需材料;
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步骤2/14
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将紫薯去皮、切成薄片,盖上保鲜膜,进微波炉高火叮6分钟。取出,加白砂糖压泥备用。
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步骤3/14
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将苋菜洗净,切小段,少放水,煮一会儿,颜色就出来了,汁倒出来加白砂糖备用。然后再将胡萝卜、菠菜榨汁加白砂糖备用。
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步骤4/14
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七种颜色准备好了。
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步骤5/14
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将紫薯泥倒入面粉中,然后加入温水调好的酵母水,开始和面。(胡萝卜汁、白面、可可粉、玉米面、菠菜汁、苋菜汁同上)
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步骤6/14
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将和好的面团依次盖上保鲜膜进行发酵,大约一个半小时,面团发至二倍大;
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步骤7/14
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取出发酵好的菠菜面团过电子称,7种颜色每个面团重量都要120g。然后开始揉菠菜面团,使劲揉至光滑,再将面团擀成0.5cm左右厚大圆饼。(紫薯,胡萝卜汁、苋菜汁、可可粉、玉米面、菠菜汁面团同上)
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步骤8/14
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准备一个8寸蛋糕模,底部和周围都刷上食用油。
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步骤9/14
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将擀好的菠菜汁、苋菜汁、玉米面、胡萝卜、紫薯、可可粉、白面皮依次摆放进蛋糕模,然后盖上保鲜膜上蒸锅进行二次醒发30分钟。
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步骤10/14
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趁面醒发的过程,开始做装饰-玫瑰花,取20g发酵好的紫薯面,再揉一下排气,滚搓成长面团,切成均匀大小6小剂子(5个做花瓣,1个做花蕊),取一份小面团揉成团,压一下用擀面杖擀成圆形,依次擀好切下的小面团,5张面皮和细条按图中叠放,中间用筷子压条线后慢慢卷起,然后对切。花朵就这样出来了。
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步骤11/14
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小花更简单,直接取一块小面团擀成皮,然后用切花膜之间切出来就行了,花心用黄色面团搓成小圆点放上去就好了。
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步骤12/14
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将二次发酵好的彩虹馒头蛋糕上蒸锅,上汽后转大火,蒸30分钟,关火取下保鲜膜,然后继续蒸30分钟(用筷子插入馒头蛋糕,如果筷子没粘上湿面,就说明熟了)出锅,倒扣,脱模。(因刷了食用油,蛋糕模一倒扣,馒头蛋糕就直接脱模了)
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步骤13/14
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出锅,摆上蒸好的玫瑰花、小花装饰即可。
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最后一步
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再来张切开的,数一数整整七层,不错吧!^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-17
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