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红酒牛腩的做法

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红酒牛腩

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老公最爱的一道哦！成品煮烂好嫩啊！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩两大块

、

花椒粉

、

油

、

盐

、

生抽 1勺

、

老抽 2勺

、

冰糖适量

、

白糖 1勺

、

葱姜蒜适量

、

辣椒 2-3个

、

八角茴香各一两个

、

蘑菇精适量

烹饪步骤

步骤1/9
先把牛肉洗净切块、泡在撒了花椒粉的水中大约半小时以上、去腥！
步骤2/9 点击查看大图
倒油把葱姜蒜煸香
步骤3/9 点击查看大图
倒入牛腩粒翻炒至外皮发黄
步骤4/9 点击查看大图
翻炒
步骤5/9 点击查看大图
然后倒入一杯红酒，大火煮沸、这时会有一点沫出来撇掉就好了，ps：为什么不先过水煮出血水撇掉呢？因为我想保持原汁原味！汤不能浪费！哈哈。待红酒将要收干的时候倒入生抽和老抽！再加适量盐调味下、放两块冰糖、辣椒、八角，加水没过肉就好！
步骤6/9 点击查看大图
继续大火、这时脏东西全跑出来了，撇掉就行了～完了就开小火盖上锅盖吨吧、大概炖两个小时！根据每家的火候留意不要炖干哦！第一次加水的时候可以多加，但不能少加，水只能加一次、要一次加到位！
步骤7/9 点击查看大图
出锅前再根据口味调味一下、我是无锡人比较吃甜、会再加一勺白糖，加一点蘑菇精！我家宝贝饿了、所以炖了一个半小时就出锅了～还有一点点硬、但是已经可以轻松嚼的动！牛腩是我们家最常备的肉类哦、有肉有筋很好吃！
步骤8/9 点击查看大图
近照看看！
最后一步点击查看大图
开饭啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-17

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